| Titre : | Commercialisation du lait et des produits laitiers en Ethiopie : Premiers débouchés et circuits de commercialisation utilisés par les producteurs | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Siegfried DEBRAH ; Berhanu ANTENEH | | Editeur : | CENTRE INTERNATIONAL POUR L'ELEVAGE EN AFRIQUE | | Année de publication : | 1992/03 | | Collection : | Rapport de recheche, N°19 | | Importance : | 24p | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-92-9053-196-8 | | Langues : | Français | | Mots-clés : | PRODUCTION LAITIERE SYSTEME DE PRODUCTION LAITIERE BEURRE FROMAGE COMMERCIALISATION PRODUIT LAITIER PRIX LAIT COUT DE PRODUCTION CIRCUIT DE DISTRIBUTION ZONE URBAINE ZONE RURALE PRODUCTEUR ETHIOPIE AFRIQUE AFRIQUE SUBSAHARIENNE | | Résumé : | L'enquête présentée ici s'inscrit dans le cadre d'une étude plus vaste effectuée sur la commercialisation des produits laitiers en Ethiopie. Elle est essentiellement consacrée au producteur et à sa place dans le circuit de commercialisation. De manière plus spécifique, elle identifie les premiers points de vente utilisés par les producteurs de lait et analyse les circuits de commercialisation empruntés par les opérateurs urbains, péri-urbains et ruraux. Effectués à partir de questionnaires entre février et juillet 1986, ces travaux portaient sur un échantillon de 173 producteurs de lait. Le lait frais, dont les ventes variaient en moyenne de 0,5 à 6 litres par jour et par vache en lactation, était essentiellement écoulé par les producteurs urbains et péri-urbains. Les restaurants et les institutions gouvernementales d'Addis-Abeba constituaient leurs principaux clients et les bénéficies nets étaient estimés respectivement à 0,63 et 0,66 birr par litre pour ces deux groupes d'opérateurs. Pour leur part, les producteurs ruraux vendaient du lait, du beurre et/ou du fromage. Ceux d'entre eux qui étaient localisés à proximité des centres gouvernementaux de collecte de lait frais vendaient plus de lait et moins de beurre et de fromage que ceux habitant loin de telles structures. Cette étude a enfin permis d'établir que le niveau des profits constituait un élément majeur dans le choix du point de vente. | | Permalink : | http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12584 |
Commercialisation du lait et des produits laitiers en Ethiopie : Premiers débouchés et circuits de commercialisation utilisés par les producteurs [texte imprimé] / Siegfried DEBRAH ; Berhanu ANTENEH . - [S.l.] : CENTRE INTERNATIONAL POUR L'ELEVAGE EN AFRIQUE, 1992/03 . - 24p. - ( Rapport de recheche, N°19) . ISBN : 978-92-9053-196-8 Langues : Français | Mots-clés : | PRODUCTION LAITIERE SYSTEME DE PRODUCTION LAITIERE BEURRE FROMAGE COMMERCIALISATION PRODUIT LAITIER PRIX LAIT COUT DE PRODUCTION CIRCUIT DE DISTRIBUTION ZONE URBAINE ZONE RURALE PRODUCTEUR ETHIOPIE AFRIQUE AFRIQUE SUBSAHARIENNE | | Résumé : | L'enquête présentée ici s'inscrit dans le cadre d'une étude plus vaste effectuée sur la commercialisation des produits laitiers en Ethiopie. Elle est essentiellement consacrée au producteur et à sa place dans le circuit de commercialisation. De manière plus spécifique, elle identifie les premiers points de vente utilisés par les producteurs de lait et analyse les circuits de commercialisation empruntés par les opérateurs urbains, péri-urbains et ruraux. Effectués à partir de questionnaires entre février et juillet 1986, ces travaux portaient sur un échantillon de 173 producteurs de lait. Le lait frais, dont les ventes variaient en moyenne de 0,5 à 6 litres par jour et par vache en lactation, était essentiellement écoulé par les producteurs urbains et péri-urbains. Les restaurants et les institutions gouvernementales d'Addis-Abeba constituaient leurs principaux clients et les bénéficies nets étaient estimés respectivement à 0,63 et 0,66 birr par litre pour ces deux groupes d'opérateurs. Pour leur part, les producteurs ruraux vendaient du lait, du beurre et/ou du fromage. Ceux d'entre eux qui étaient localisés à proximité des centres gouvernementaux de collecte de lait frais vendaient plus de lait et moins de beurre et de fromage que ceux habitant loin de telles structures. Cette étude a enfin permis d'établir que le niveau des profits constituait un élément majeur dans le choix du point de vente. | | Permalink : | http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12584 |
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