| Titre : | Comment conserver le Poisson : Salage, Séchage et Fumage | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | CENTRE REGIONAL D'EDITIONS TECHNIQUES (CRET), Auteur | | Mention d'édition : | Première Edition | | Editeur : | Agence américaine pour le développement international | | Année de publication : | S.D. | | Collection : | Techniques Américaines | | Importance : | 39 p. | | Format : | Petit | | Langues : | Français | | Catégories : | CONSERVATION DES PECHES
CONSERVATION DU POISSON
FUMAGE
PAYS EN DEVELOPPEMENT
SALAISON
SECHAGE
TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE
| | Index. décimale : | 536.41 STOCKAGE ET CONSERVATION DU POISSON : CONGÉLATION, SALAISON, FUMAGE, SÉCHAGE | | Résumé : | Le présent opuscule s'adresse aux moniteurs, vulgarisateurs, agents ruraux, assistantes sociales et à tous ceux qui d'une façon quelconque s'efforcent d'instruire les populations rurales en vue d'améliorer leurs conditions ce vie. Le poisson, riche en protéines, est un aliment de grande valeur nutritive. Les protéines sont surtout nécessaires aux enfants pour grandir forts et sains. La conservation ménagère du poisson vous donnera la possibilité d'en consommer tout au long de l'année. Et cela ne demande qu'un matériel simple qui ne coûte rien ou presque rien. Les procèdes les plus faciles sont : le salage et le séchage à l'air ou alors le salage et le fumage. | | Permalink : | http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11343 |
Comment conserver le Poisson : Salage, Séchage et Fumage [texte imprimé] / CENTRE REGIONAL D'EDITIONS TECHNIQUES (CRET), Auteur . - Première Edition . - [S.l.] : Agence américaine pour le développement international, S.D. . - 39 p. ; Petit. - ( Techniques Américaines) . Langues : Français | Catégories : | CONSERVATION DES PECHES
CONSERVATION DU POISSON
FUMAGE
PAYS EN DEVELOPPEMENT
SALAISON
SECHAGE
TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE
| | Index. décimale : | 536.41 STOCKAGE ET CONSERVATION DU POISSON : CONGÉLATION, SALAISON, FUMAGE, SÉCHAGE | | Résumé : | Le présent opuscule s'adresse aux moniteurs, vulgarisateurs, agents ruraux, assistantes sociales et à tous ceux qui d'une façon quelconque s'efforcent d'instruire les populations rurales en vue d'améliorer leurs conditions ce vie. Le poisson, riche en protéines, est un aliment de grande valeur nutritive. Les protéines sont surtout nécessaires aux enfants pour grandir forts et sains. La conservation ménagère du poisson vous donnera la possibilité d'en consommer tout au long de l'année. Et cela ne demande qu'un matériel simple qui ne coûte rien ou presque rien. Les procèdes les plus faciles sont : le salage et le séchage à l'air ou alors le salage et le fumage. | | Permalink : | http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11343 |
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