La conservation des denrées alimentaires cultivées en climat chaud et humide / ASSOCIATION DES UNIVERSITES PARTIELLEMENT OU ENTIEREMENT DE LANGUE FRANCAISE (AUPELF)

Public ISBD Titre : La conservation des denrées alimentaires cultivées en climat chaud et humide : Actes du Premier Colloque International de Technologie (CIT) Yaoundé, 5-10 Novembre 1979 Type de document : texte imprimé Auteurs : ASSOCIATION DES UNIVERSITES PARTIELLEMENT OU ENTIEREMENT DE LANGUE FRANCAISE (AUPELF), Auteur Editeur : AUPELF Année de publication : 1980 Collection : Culture Technologique Importance : 433 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : Moyen ISBN/ISSN/EAN : 2-920021-06 Langues : Français Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST AGROALIMENTAIRE CAMEROUN CONSERVATION DES ALIMENTS INDUSTRIE PRODUIT AGRICOLE STOCKAGE TRAITEMENT DES ALIMENTS TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE Mots-clés : DENRÉES ALIMENTAIRES  SECHOIR SOLAIRE Index. décimale : 520 Technologie alimentaire et préparation des aliments : généralités Résumé : Dans la recherche d'une amélioration des conditions de l'alimentation, problème crucial des pays en développement et singulièrement de plusieurs africains, différentes solutions ont déjà été mis en ouvre. Pour faire face notamment au déficit alimentaire, on a cherché à accroître les surfaces cultivées, à augmenter les rendements et le nombre des récoltes annuelles en introduisant des variétés sélectionnées. Ces améliorations considérables connaissent généralement leurs limites. Celles-ci tiennent essentiellement à la progression démographique dans les pays en développement, qui est à l'origine du fossé qui se creuse entre les productions et les demandes de denrées alimentaires. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15876 La conservation des denrées alimentaires cultivées en climat chaud et humide : Actes du Premier Colloque International de Technologie (CIT) Yaoundé, 5-10 Novembre 1979 [texte imprimé] / ASSOCIATION DES UNIVERSITES PARTIELLEMENT OU ENTIEREMENT DE LANGUE FRANCAISE (AUPELF), Auteur . - [S.l.] : AUPELF, 1980 . - 433 p. : couv. ill. en coul. ; Moyen. - (Culture Technologique) . ISSN : 2-920021-06 Langues : Français Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST AGROALIMENTAIRE CAMEROUN CONSERVATION DES ALIMENTS INDUSTRIE PRODUIT AGRICOLE STOCKAGE TRAITEMENT DES ALIMENTS TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE Mots-clés : DENRÉES ALIMENTAIRES  SECHOIR SOLAIRE Index. décimale : 520 Technologie alimentaire et préparation des aliments : généralités Résumé : Dans la recherche d'une amélioration des conditions de l'alimentation, problème crucial des pays en développement et singulièrement de plusieurs africains, différentes solutions ont déjà été mis en ouvre. Pour faire face notamment au déficit alimentaire, on a cherché à accroître les surfaces cultivées, à augmenter les rendements et le nombre des récoltes annuelles en introduisant des variétés sélectionnées. Ces améliorations considérables connaissent généralement leurs limites. Celles-ci tiennent essentiellement à la progression démographique dans les pays en développement, qui est à l'origine du fossé qui se creuse entre les productions et les demandes de denrées alimentaires. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15876

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15799	EDOCS-520/AUP/15799	Rencontres	Bibliothèque ENDA	Accéder au fonds	Exclu du prêt

Conservation des légumes, feuilles et des fruits / CTA

Public ISBD Titre : Conservation des légumes, feuilles et des fruits Type de document : texte imprimé Auteurs : CTA, Auteur Editeur : CTA Année de publication : 2008 Collection : Guides pratiques du CTA Importance : 6 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : Petit ISBN/ISSN/EAN : 1874 - 8864 Langues : Français Catégories : CONSERVATION DES ALIMENTS CULTURE MARAICHERE FRUITS LEGUMES RESSOURCES VEGETALES TRAITEMENT DES ALIMENTS Mots-clés : CONSERVATION DES LEGUMES ET FRUITS Index. décimale : 525 REFRIGERATION, CONGELATION, SURGELATION ET LYOPHILISATION ; TRAVAUX GENERAUX Résumé : Le grand problème avec les feuilles de citrouille et la plupart des autres légumes est qu'ils sont saisonniers et très périssables. Pendant la saison de pointe, ils sont souvent vendus à perte et une partie est simplement jetée. Au Kenya, les feuilles fraîches de citrouille sont traditionnellement mélangées avec de la purée de pomme de terre pour préparer un plat local très populaire dénommé mukimo. Toutefois, les propriétaires de Aftek Products, une entreprise que, sur le marché Kényan, il n'existe pas de feuilles de citrouille conditionnées. Ils ont alors songé que celles-ci pourraient représenter un marché prometteur. En 2004, ils ont contacté le KIRDI, l'Institut de recherche industrielle et de développement du Kenya, à Nairobi. Celui-ci leur a fourni une assistance technique et une formation sur la façon de conserver, transformer, emballer et vendre ces feuilles sur le marché. Après une série d'essais de production et des sessions de formation, Aftek a commencé à produire et vendre une poudre de feuille de citrouille aux supermarchés locaux. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17491 Conservation des légumes, feuilles et des fruits [texte imprimé] / CTA, Auteur . - [S.l.] : CTA, 2008 . - 6 p. : couv. ill. en coul. ; Petit. - (Guides pratiques du CTA) . ISSN : 1874 - 8864 Langues : Français Catégories : CONSERVATION DES ALIMENTS CULTURE MARAICHERE FRUITS LEGUMES RESSOURCES VEGETALES TRAITEMENT DES ALIMENTS Mots-clés : CONSERVATION DES LEGUMES ET FRUITS Index. décimale : 525 REFRIGERATION, CONGELATION, SURGELATION ET LYOPHILISATION ; TRAVAUX GENERAUX Résumé : Le grand problème avec les feuilles de citrouille et la plupart des autres légumes est qu'ils sont saisonniers et très périssables. Pendant la saison de pointe, ils sont souvent vendus à perte et une partie est simplement jetée. Au Kenya, les feuilles fraîches de citrouille sont traditionnellement mélangées avec de la purée de pomme de terre pour préparer un plat local très populaire dénommé mukimo. Toutefois, les propriétaires de Aftek Products, une entreprise que, sur le marché Kényan, il n'existe pas de feuilles de citrouille conditionnées. Ils ont alors songé que celles-ci pourraient représenter un marché prometteur. En 2004, ils ont contacté le KIRDI, l'Institut de recherche industrielle et de développement du Kenya, à Nairobi. Celui-ci leur a fourni une assistance technique et une formation sur la façon de conserver, transformer, emballer et vendre ces feuilles sur le marché. Après une série d'essais de production et des sessions de formation, Aftek a commencé à produire et vendre une poudre de feuille de citrouille aux supermarchés locaux. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17491

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17439	EDOCS-525/CTA/17439	Guide / Manuel	Bibliothèque ENDA	Accéder au fonds	Exclu du prêt

L'irradiation des aliments / Marie Laure SCHMIT-BERBAUM

Public ISBD Titre : L'irradiation des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Laure SCHMIT-BERBAUM, Auteur Editeur : Mouvement de culture Bio-dynamique Année de publication : Septembre 1998 Importance : pp. 29-36 /7p. Présentation : ill., couv. ill. Langues : Français Catégories : ASPECTS JURIDIQUES CONSERVATION DES ALIMENTS Ionisation RAYONNEMENT SOLAIRE TRAITEMENT DES ALIMENTS Index. décimale : 520 Technologie alimentaire et préparation des aliments : généralités Résumé : Pudiquement appelé ionisation, le traitement des aliments par irradiation est une question rareement évoquée dans la presse. Cependant, sa pratique est bien plus courante que ce que nous pensons, c'est pourquoi nous avons demandé à Marie-Laure Schmit-Berbaum , infirmière et conseillère en nutrition, de nous en d'écrire les procédés et lels conséquences sur l'organisme. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30769 L'irradiation des aliments [texte imprimé] / Marie Laure SCHMIT-BERBAUM, Auteur . - France : Mouvement de culture Bio-dynamique, Septembre 1998 . - pp. 29-36 /7p. : ill., couv. ill. Langues : Français Catégories : ASPECTS JURIDIQUES CONSERVATION DES ALIMENTS Ionisation RAYONNEMENT SOLAIRE TRAITEMENT DES ALIMENTS Index. décimale : 520 Technologie alimentaire et préparation des aliments : généralités Résumé : Pudiquement appelé ionisation, le traitement des aliments par irradiation est une question rareement évoquée dans la presse. Cependant, sa pratique est bien plus courante que ce que nous pensons, c'est pourquoi nous avons demandé à Marie-Laure Schmit-Berbaum , infirmière et conseillère en nutrition, de nous en d'écrire les procédés et lels conséquences sur l'organisme. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30769

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30514	520/SCH/30514	Papier	Bibliothèque ENDA	Accéder au fonds	Exclu du prêt

N°12. Transformation des tomates / CTA (CENTRE TECHNIQUE DE COOPERATION AGRICOLE)

Public ISBD Titre : Transformation des tomates Type de document : texte imprimé Auteurs : CTA (CENTRE TECHNIQUE DE COOPERATION AGRICOLE), Auteur Editeur : CTA Année de publication : 2008 Collection : Guide Pratique du CTA, N°12 Importance : 6 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : Petit ISBN/ISSN/EAN : 1874 - 8864 Langues : Français Catégories : CONSERVATION DES ALIMENTS TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TOMATE TRAITEMENT DES ALIMENTS TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE Mots-clés : ALIMENTS LOCAUX Index. décimale : 532- Transformation des fruits et légumes Résumé : Les tomates sont largement cultivées en Afrique orientale et leur utilisation très répandue. Cependant, elles sont très saisonnières et fortement périssables. Lors du pic saisonnier, la plupart des paysans vendent leurs tomates à des prix bradés et des quantités substantielles sont perdues. Pour réduire au maximum de telles pertes, les paysans peuvent transformer les tomates en divers produits conservables, à usage domestique, ou en produits à valeur ajoutée en tant que sources de revenus. Les tomates sont riches en : vitamines et sels minéraux, qui sont importants pour la santé ; lycopène (une substance qui fait que les tomates deviennent rouges), lequel possède des propriétés anticancéreuses. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17505 Transformation des tomates [texte imprimé] / CTA (CENTRE TECHNIQUE DE COOPERATION AGRICOLE), Auteur . - [S.l.] : CTA, 2008 . - 6 p. : couv. ill. en coul. ; Petit. - (Guide Pratique du CTA, N°12) . ISSN : 1874 - 8864 Langues : Français Catégories : CONSERVATION DES ALIMENTS TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TOMATE TRAITEMENT DES ALIMENTS TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE Mots-clés : ALIMENTS LOCAUX Index. décimale : 532- Transformation des fruits et légumes Résumé : Les tomates sont largement cultivées en Afrique orientale et leur utilisation très répandue. Cependant, elles sont très saisonnières et fortement périssables. Lors du pic saisonnier, la plupart des paysans vendent leurs tomates à des prix bradés et des quantités substantielles sont perdues. Pour réduire au maximum de telles pertes, les paysans peuvent transformer les tomates en divers produits conservables, à usage domestique, ou en produits à valeur ajoutée en tant que sources de revenus. Les tomates sont riches en : vitamines et sels minéraux, qui sont importants pour la santé ; lycopène (une substance qui fait que les tomates deviennent rouges), lequel possède des propriétés anticancéreuses. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17505

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17453	EDOCS-532/CTA/17453	Fiche technique	Bibliothèque ENDA	Accéder au fonds	Exclu du prêt

N°9. Storage of food grains and pulses / WREN Media

Public ISBD Titre : Storage of food grains and pulses : rural radio resource pack Type de document : texte imprimé Auteurs : WREN Media, Auteur Editeur : CTA Année de publication : (S.D) Importance : 34 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : Grand Langues : Anglais Catégories : CEREALES CONSERVATION DES ALIMENTS ENTREPOTS SYSTEMES APRES RECOLTE Mots-clés : AMMAGASINEMENT DES ALIMENTS  SILOS  DENREES ALIMENTAIRES Index. décimale : 542 STOCKAGE DES DENREES ALIMENTAIRES ET DES PRODUITS AGRICOES Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30129 Storage of food grains and pulses : rural radio resource pack [texte imprimé] / WREN Media, Auteur . - [S.l.] : CTA, (S.D) . - 34 p. : couv. ill. en coul. ; Grand. Langues : Anglais Catégories : CEREALES CONSERVATION DES ALIMENTS ENTREPOTS SYSTEMES APRES RECOLTE Mots-clés : AMMAGASINEMENT DES ALIMENTS  SILOS  DENREES ALIMENTAIRES Index. décimale : 542 STOCKAGE DES DENREES ALIMENTAIRES ET DES PRODUITS AGRICOES Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30129

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29881	542/WRE/29881	Périodique	Bibliothèque ENDA	Accéder au fonds	Exclu du prêt

Le stockage des produits vivriers et semenciers : / Jean APPERT

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Techniques traditionnelles de conservation des oignons / ENDA TIERS MONDE

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